Nell'attesa della nascita di Gesù Cristo diamo spazio alla tradizione gastronomica natalizia. Le cartellate sono tipici dolcetti natalizi della tradizione gastronomica pugliese e lucana. Preparate soprattutto a Natale, nella tradizione cristiana rappresenterebbero l'aureola o le fasce che avvolsero il Bambino Gesù nella culla, ma anche la corona di spine al momento della crocifissione. Dolce tipico italiano natalizio, però, è il panettone, ripieno di uvetta e canditi. Sembra nasca nel XII sec. a Milano, poi diffuso in tutta Italia. Altro dolce tipico, che si accosta al panettone è il pandoro. Originario di Verona e creato da Melegatti nel 1884. Simile al panettone, ma senza ripieno e con lo zucchero filato, sopra. Deriva dal nome in lingua veneta “pan de oro” e veniva servito sulle tavole dei ricchi veneziani in occasione delle festività natalizie. Il tronchetto al cioccolato e arancia reinterpreta un grande classico della tradizione con una forma innovativa e accattivante, è un dolce che si ispira al più famoso dolce natalizio francese il Bûche de Noël, ovvero il ceppo di Natale.
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