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I dolci tipici natalizi

23/12/2022 18:30

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I dolci tipici natalizi

Nell'attesa della nascita di Gesù Cristo diamo spazio alla tradizione gastronomica natalizia.

Nell'attesa della nascita di Gesù Cristo diamo spazio alla tradizione gastronomica natalizia. Le cartellate sono tipici dolcetti natalizi della tradizione gastronomica pugliese e lucana. Preparate soprattutto a Natale, nella tradizione cristiana rappresenterebbero l'aureola o le fasce che avvolsero il Bambino Gesù nella culla, ma anche la corona di spine al momento della crocifissione. Dolce tipico italiano natalizio, però, è il panettone, ripieno di uvetta e canditi. Sembra nasca nel XII sec. a Milano, poi diffuso in tutta Italia. Altro dolce tipico, che si accosta al panettone è il pandoro. Originario di Verona e creato da Melegatti nel 1884. Simile al panettone, ma senza ripieno e con lo zucchero filato, sopra. Deriva dal nome in lingua veneta “pan de oro” e veniva servito sulle tavole dei ricchi veneziani in occasione delle festività natalizie. Il tronchetto al cioccolato e arancia reinterpreta un grande classico della tradizione con una forma innovativa e accattivante, è un dolce che si ispira al più famoso dolce natalizio francese il Bûche de Noël, ovvero il ceppo di Natale.


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